Hutspot a la Jerry

2014-01-05
  • Yield : 4
  • Servings : 2-4
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 30m
  • Ready In : 60m

Hutspot. Een van de meest bekende stamppotten in Nederland. Op basis van ui en wortel. @inkiepinkie maakte het altijd en dat is heerlijk. Alleen wilde ik het ook wel eens proberen en dan mijn eigen draai geven aan het gerecht. Dus zo gezegd zo gedaan. Hier is het resultaat.

Ingredients

  • 500 gram gesneden ui en wortel voor hutspot (kant en klaar pakje)
  • 125 gram gesneden spek blokjes
  • 200 dl groente bouillon
  • 1 theelepel mosterd
  • klein beetje boter
  • 5 grote aardappels
  • Zout
  • Peper

Method

Step 1

Doe de spekjes in een grote hapjes/bakpan (een waar straks een deksel op kan). Bak deze zachtjes tot er op de blokjes een mooi bruin randje ontstaat.

Step 2

Voeg een theelepel mosterd toe en roer even door.

Step 3

Voeg nu de wortel en de ui toe. Fruit deze tot de ui mooi bruin is geworden. Voeg eventueel wat boter toe indien nodig. Als de ui bijna bruin genoeg is, voeg vers gemalen peper toe naar smaak.

Step 4

Blus het geheel af met de groente bouillon en doe direct de deksel op de pan. Laat dit 10 minuten op een gemiddeld vuur doorkoken.

Step 5

Na 10 minuten is het vocht redelijk verdampt als het goed is. Zo niet, dan de deksel eraf halen en het geheel doorroeren tot het vocht zo goed als verdwenen is. Proef of de wortelen goed gaar zijn (eventueel nog wat langer omscheppen en wat vocht toevoegen om de wortelen gaar te krijgen).

Step 6

Proef het geheel of het lekker hartig smaakt. Voeg eventueel wat zout toe naar smaak. Let wel, de aardappelen nemen wat van de hartige smaak weg, dus het mag best lekker hartig zijn. Zet het geheel van het vuur en even aan de kant.

Step 7

Kook de aardappels, zoals je altijd aardappels kookt. Giet ze af en laat ze even uit dampen (eventueel even droog koken op een laag vuur voor een minuutje).Voeg de ui/wortel toe aan de aardappels en stam het geheel goed door elkaar. Tot een mooie gladde stampot.

Serveer tip

Heerlijk met ‘suddervlees’ en een goede jus.

Vader van onze kleine man Ruben, getrouwd met Ingrid. Werkend in de ICT, onwijze Apple fanaat en verder geniet ik van het leven en daar hoort lekker eten zeker bij ッ

Average Member Rating

(4 / 5)

4 5 1
Rate this recipe

1 people rated this recipe

Related Recipes:
  • “Macaronikoek”

  • Oliebollen

  • Havermout muffins

  • Kwarkbollen

  • Kip Fajitas

Post A Comment