Zuurkoolstamppot

2015-01-04
  • Porties : n.v.t.
  • Personen : 4-6
  • Voorbereidingstijd : 5m
  • Bereidingstijd : 20m
  • Totale duur : 45m

Een van de favoriete stamppotten bij ons thuis. En uiteindelijk geworden tot onderstaande recept. Hier noemen we het dan ook ‘ verwen-stamppot’.

Bereiding

Stap 1

Schil de aardappels en kook deze in ruim water en wat zout in 20 minuten gaar. Giet de aardappelen af en laat ze even uitstomen, zodat ze mooi droog zijn. Voeg vervolgens de melk toe en stamp de aardappelen tot kruim. Roer ze vervolgens door met een spatel tot een 'wolkige' pure.

Stap 2

Doe de spekblokjes in een pan en bak deze in hun eigen vet tot ze half knapperig zijn en half mals. Voeg dan de mosterd toe en de helft van de peper. Roer alles door elkaar tot ze helemaal knapperig gebakken zijn. Roer de spekblokjes en de jus door de aardappel pure heen.

Stap 3

Kook de zuurkool in een pan met dikke bodem samen met de laurierblaadjes, water, de Sherry en de rest van de peper in 10-15 minuten gaar. Roer om de 2 minuten alles even kort door.

Stap 4

Voeg nu de zuurkool ook toe aan het aardappel/spekjes mengsel en roer alles goed door elkaar tot een heerlijke zuurkoolstamppot.

Ingredienten

  • 500 gram Zuurkool
  • 750 gram geschilde Aardappels
  • 250 gram Spekblokjes
  • 1 eetlepel Mosterd
  • 4 eetlepels Sherry (Osborne Sherry, Medium)
  • 2 Laurierblaadjes
  • 1/4 theelepel zwarte Peper
  • 4 eetlepels Water
  • 4 eetlepels Melk

 

Serveer tip

Doe bij deze stamppot een lekkere rookworst (bij ons is dat die van de Hema) en eventueel een ‘kuiltje’ jus, maar zonder jus kan prima overigens.

 

Tip

Heb je nou wat over na het eten, maak er dan morgen een heerlijke quiche van met dit recept.

Vader van onze kleine man Ruben, getrouwd met Ingrid. Werkend in de ICT, onwijze Apple fanaat en verder geniet ik van het leven en daar hoort lekker eten zeker bij ッ

Gemiddelde beoordeling

(4 / 5)

4 5 1
Beoordeel dit recept

1 Mensen hebben dit recept reeds beoordeeld.


Aanbevolen recepten:
  • “Macaronikoek”

  • Oliebollen

  • Havermout muffins

  • Kwarkbollen

  • Kip Fajitas

Plaats een reactie